HOME > 燻製シート3E レシピ > 燻製ベーコン
ベーコンってすでに燻製されているんじゃないの？と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、市販のベーコンを燻製シート3Eで包むと、燻製風味がさらにプラスされてとてもおいしくなるのです。ぜひお試しください。
用意するもの
- ベーコンブロック:適量
- 燻製シート3E: 適量
- 真空パック(または、食用ラップ＋ファスナー付ビニール袋)
- 使い捨てのビニール手袋
作り方
燻製ベーコンの作り方
ブロックのベーコンを用意します。
ベーコンそのものに塩分が含まれているので、そのままベーコンブロックをスモークシートで包みます。（注：薄切りスライスベーコンは使用しないでください）
真空パックに入れ、真空機械で真空にします。
または、燻製シート3E の上から素材全体を食用ラップで被い、ファスナー付ビニール袋に入れ密封します。
冷蔵庫で約48時間保存します。
48時間経てばスモークの完成です
もちろん48時間を経過してもおいしくお召し上がりいただけます。
[短時間でつくれる蒸しスモークベーコンの作り方]
上記、1・2 までは同じ手順です
湯が沸騰したら、真空パックごとベーコンをボイルします。
ボイル時間：小ブロック(200〜300g: 25〜30分）/大ブロック（500g 以上:1時間〜1時間30分）
食用ラップで包んだ場合は、加熱用ビニール袋に入れ、お湯が中に入らないよう、しっかりと袋の口を封してください。
上記のボイル時間が経過したら、火を止めて完成です。
※電子レンジで温めてもOKです(家庭用電子レンジの場合、100gあたり3分を目安)。電子レンジをご使用される場合は、パックが破裂しないように袋に小さな空気穴を開けておいてください。
おいしい召し上がり方
出来立てのおいしさは格別です。冷めてもおいしくいただけます。また、スープのベースや副菜などお料理に加えてもおいしいです。
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*お知らせ*
2006年12月1日より、有限会社ノールニップは、株式会社NNCコーポレーションに業務を移管しました。
株式会社NNCコーポレーション
〒151-0053
東京都渋谷区代々木2-23-1-712
Fax 03-5577-4964
email info@nano-chemical.com
鯖の燻製とじゃがいもの燻製、葱とマッシュルームのバターソテー添え
鯖に振り塩をしてから燻製シートで包み、冷蔵庫でねかします。
鯖を取り出したら、フライパンにオリーブオイルをひいて加熱します。
じゃがいもは燻製シート＋ラップで包んで、電子レンジで加熱しただけ。マスタードマヨネーズがよく合います。
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<社名変更のお知らせ>
平素より弊社ならびに弊社製品にご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。
2006年12月1日より、有限会社ノールニップは株式会社NNCコーポレーションに移管いたしました。
しばらくの間は名称の変更によりご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解を賜りますようお願いいたします。今後一層のサービスと品質の向上に努め、皆様のお役に立つよう努力して参ります。今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。
NNCコーポレーション 一同